sal

Mineral. Em excesso aumenta o risco de hipertensão, problemas cardiovasculares, derrame cerebral, osteoporose, câncer no estômago, catarata... Por outro lado, o sódio é importante para o equilíbrio das nossas células e para a transmissão dos impulsos nervosos, para a manutenção do metabolismo e para o sistema imunológico. O cloro atua como ativador das enzimas e é fundamental para o processo digestivo. No estômago, é a base para o suco gástrico, que ajuda a digerir os alimentos. No intestino, é essencial para a absorção da glicose e para o transporte de várias substâncias. Ainda que não precisemos, efetivamente, acrescentar sal a nada (a quantidade que precisamos pode ser obtida diretamente dos alimentos naturais, isto é, não processados), é inegável seu atrativo enquanto tempero. Uma pessoa sem sal, um relacionamento sem sal, uma vida sem sal. É só não errar na dose: ... eu enxergo no contrapor. Será que eu posso amar e atormentar você? Então que seja, eterno seja, feliz que seja, e um pouquinho só não.